そのまま使用しても塩辛く生臭みを感じるので、他のうまみ成分や辛味・酸味・甘味を組み合わせてバランスの取れた味に仕上げることがコツ。一般的な料理に少量をかくし味として利用するとコクとうまみが引き立ちます。

開国じょうゆキンメちゃん

静岡県

水産

開国じょうゆキンメちゃん

希望小売価格(税抜)

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下田港で捕獲される金目鯛を地域資源として、新たな特産品を開発。また再利用をキーワードに金目鯛のアラを活用した『開国じょうゆ キンメちゃん』を開発。発酵など試行錯誤を繰り返し、ようやく完成しました。
多少生臭みを感じることがありますが、鍋物や炒め物などに少量加えると、コクとうまみが引き立ちますので、是非、ご賞味ください。

最終更新 2018/09/05

商品仕様specifications

主原料産地
原材料 / 添加物
トレーサビリティ
アレルギー表示
遺伝子組換え商品
販売主要エリア
発注リードタイム
納期
保存
賞味期限
消費期限
内容量
納品単位
箱サイズ / 重量
催事対応
利用シーン
顧客ターゲット
想定販売チャンネル

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下田商工会議所

静岡県下田市2-12-17

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